hannah Berlin’s 100% glutenfreie Bäckerei in der Katzbachstraße
Diese glutenfreie Bäckerei hat sich nun schon seit einer in Berlin etabliert: Oshione. Dort gibt es handgemachte Backwaren, die nicht nur köstlich sind, sondern auch 100% glutenfrei und oftmals komplett pflanzlich sind. Nicht verschweigen sollte man aber die doch sehr hohen Preise. Die haben nach der Eröffnung noch weit unter den aktuellen Preise gelegen und sind nun teilweise sehr happig. Für ein glutenfreies Croissant werden 4,80 € verlangt. Gut zu wissen: wenn man früh genug ist, dann gibt es aber auch immer noch Produkte vom Vortag, die man für 30 % weniger erwerben kann.
In dem gemütlichen Laden, wird nicht nur gebacken, sondern auch an neuen Rezepturen getüftelt. Hier können Kunden alle Backwaren frisch erwerben und den einzigartigen Geschmack der glutenfreien Köstlichkeiten auch direkt erleben. Du kannst vor Ort Platz nehmen, es dir gemütlich machen und bei Kaffee und Tee probieren, was du entdeckt hast. Im Sommer ist es auch sehr schön, draußen zu sitzen und danach eine Runde gegenüber spazieren zu gehen. Make it an event!
Geschichte von Oshione
Oshione begann vor fast 1,5 Jahren auf einem Wochenmarkt ein ganz besonderes Produkt zu verkaufen: Bananenbrot. Dann folgte die eigene glutenfreie Bäckerei und das Ladenlokal. Heute gibt es bereits über 15 verschiedene glutenfreie Produkte und mehr als 8 engagierte MitarbeiterInnen. EMan merkt direkt, dass bei Essen auf die Qualität geachtet wird und Gleichzeit alle Mitarbeitende unglaublich nett und freundlich bedienen. Ich habe mich bei all meinen Besuchen sehr wohl gefühlt – egal ob ich nur etwas zum Mitnehmen eingekauft habe oder eine Weile geblieben bin.
Glutenfreie Bäckerei in Berlin ohne Zusätze
Die Philosophie der BetreiberInnen ist einfach: Oshione setzt auf natürliche Zutaten und verzichtet auf Zusätze. Das Ergebnis ist eine Auswahl an Backwaren für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, und man kann das richtig genießen.
Das Ladengeschäft befindet sich zwischen Kreuzberg und Schöneberg, in der Nähe von Viktoriapark und Gleisdreieck. Nachfolgend findet ihr noch die Öffnungszeiten.
Öffnungszeiten:
- Montag bis Freitag: 9:00 – 18:00 Uhr
Glutenfreies Croissant von Oshione
Das glutenfreie Croissant ist zwar geschmacklich ein 10 out of 10, nur leider mit fast 5 Euro auch eine echte preisliche Hausnummer, die manch einer sich nicht immer wird leisten können. Aber es ist wunderbar buttrig, etwas wenige fluffig als der glutenhaltige Counterpart und riecht zum Reinsetzten gut. Von der Konsistenz her ist es wie schon angedeutet etwas fester, aber mich hat es wirklich abgeholt und ist von anderen Bäckereiern kaum einzuholen.
Das Sauerteig Sandwich Brot: Ein Geschmackserlebnis
Eins der Dinge, die ich probiert habe ist das Sauerteig Sandwich Loaf. Es ist weit mehr als nur Brot – es ist fest aber fluffig und nicht trocken, mit leicht malzigem und herbem Aroma, das der Braunhirse zu verdanken ist. Das Brot wird aus ausgewählten Zutaten und natürlich glutenfreien Mehlen gemacht. Das Brot ist ein einzigartiger Genuss. Es hebt sich durch seine unvergleichliche Feuchtigkeit und Saftigkeit hervor, gerade im Vergleich zu den uns sonst so gut bekannten, trockenen Broten. Perfekt für Sandwiches geeignet, überzeugt es durch seinen reichen Geschmack und die gesunden Eigenschaften. Hergestellt aus 100% Sauerteig und nach einem 19-stündigen Fermentationsprozess, ist es nicht nur geschmacklich, sondern auch in puncto Ballaststoffe und Probiotika ein Gewinn.
Zutaten:
- Hauseigener Sauerteig
- Vollkorn Reismehl
- Braunhirsemehl
- Buchweizenmehl
- Tapiokamehl
- Flohsamen
- Mohnsamen
- Meersalz
Das Brot blieb auch wirklich einige Tage frisch. Aber notfalls ist es auch möglich mit Toasten oder nochmal aufbacken (vorher anfeuchten), dass es wider frisch und knusprig gemacht wird. Oshione setzt auf backt dieses Brot:
- Ohne Hafer: Das Sauerteig Sandwich Loaf ist frei von Hafer, um auch den Bedürfnissen von Hafervermeidern gerecht zu werden.
- Kein Hefe-Zusatz: Das Brot erhält seine einzigartige Textur und Geschmack ausschließlich durch den hausgemachten Sauerteig, ohne den Einsatz von künstlicher Hefe.
Pastries aus der glutenfreien Bäckerei
Außerdem habe ich eine Sauerteig-Zimtschnecke probiert, einen Chocolate Swirl, die Apfeltasche und ein Danish Pastry. Alles unglaublich lecker, aber das Brot der glutenfreien Bäckerei stach definitiv heraus! Es gibt außerdem kleine Pizzen, Mehl zum selber backen und sogar Croissants – wenn man früh genug dran ist.
Ebenfalls in Berlin zu finden ist die Crêperie Suzette, die unglaublich gute glutenfreie Gallets anbietet.
Vorbestellungen sind auch möglich
Kunden können die köstlichen Backwaren vorbestellen und dann im Laden abholen. Viele der Leckereien sind schnell ausverkauft, zum Beispiel die Croissants.
Adresse:
Katzbachstraße 25 10965 Berlin
In der glutenfreie Bäckerei sind glutenfreie Backwaren ein Genuss für alle Sinne.
