hannah Ich liebe Gnocchi, habe ich immer schon. Doch nachdem ich auf eine Ernährung ohne Gluten umgestellt habe, mochte ich sie noch viel mehr. Warum? Die Konsistenz, die vielen Kombinationsmöglichkeit und die kurze Zubereitungszeit glutenfreier Gnocchi sind wunderbar. Ich mag die Gnocchi der Marke alnavit. Die gibt es zum Beispiel bei Rossmann.
Sommerfrische
Das folgende Gericht „Gnocchi al Limone“ ist perfekt für den Sommer geeignet, frisch und knackig und durch die Kapern und Zitrone mit einem gewissen extra Kick. Natürlich könnt ihr die aber auch weglassen, wenn ihr sie nicht mögt, genauso wie den Rucola Salat.
Dauer: circa 15 Minuten
Aufwand: gering
Partnerkompatibilität: sehr hoch
Italienische Gnocchi
Original italienische Gnocchi werden meist mit Weizenmehl hergestellt, um eine angemessen klebrige Konsistenz zu erreichen. Im Restaurant würde ich also nie welche bestellen. Auch beim Kauf solltet ihr darauf achten und die Zutatenliste genau lesen. Nehmt für dieses Gericht gerne eine Bio-Zitrone, die sind hoffentlich nicht gespritzt und wir verwenden für dieses Essen auch die Schale.
Die Zutaten sind für 2 Personen:
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 1 große Bio-Zitrone
- 1-2 Knoblauchzehen nach Geschmack
- 1000 g Gnocchi
- 6 TL eingelegte Kapern
- 100 g Rucola
- 60 g geriebener Parmesan (fertig gekauft, oder selber reiben)
- Salz und frischer Pfeffer
- Chiliflocken
- 2 EL ÖI
Hier nun Schritt für Schritt eure Anleitung:
- Den Knoblauch schälen, das innere Entfernen und Kleinhacken
- Die Zitrone kurz abwaschen und trocknen. Mit einer Reibe die Zitronenschale abnehmen (Vorsicht, nicht das Weiße mit abreiben). Im Anschluss die Zitrone auspressen.
- Die zimmerwarme und weiche Butter in einer Schüssel mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Saft der Zitrone sowie die kleingehackte Knoblauchzehe vermengen. Am leichtesten lässt sich alles mit einer Gabel zerdrücken.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Gnocchi auf mittlerer Stufe für 2 bis 3 Minuten anbraten. Natürlich nach persönlicher Präferenz, aber lecker ist es, wenn sie eine geröstete gold-braune Farbe bekommen.
- Die selbst gemischte Zitronenbutter ebenfalls in die Pfanne geben und verteilen.
- Zum Abschluss die Kapern und den Parmesan beimischen, nach Wunsch passt Rucola sehr gut dazu und liefert schön nussige Noten.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken
- Mit frisch geriebenem Parmesan auf den Tellern anrichten.
- Guten Appetit!
