hannah Seit kurzem gibt es bei DM eine neue Backmischung: glutenfreies Karottenbrot. Die Mischung ist natürlich in Bioqualität hergestellt und komplett vegan konzipiert. Für die eigene Zubereitung zu Hause werden zusätzlich nur wenige weitere Zutaten aus dem meist hauseigenen Vorrat benötigt, die man oft auch schon zu Hause im Schrank hat. Die glutenfreie Brotbackmischung ist:
- glutenfrei und vegan.
- knusprig.
- ohne eigentümlichen Nachgeschmack.
Zubereitung des glutenfreien Karottenbrots
Der Backmischung von DM selbst zufügen müssen nur diese beiden Dinge: Heißes Wasser und Apfelessig. Innerhalb kürzester Zeit ist dann schon alles vermischt. Im nächsten Schritt lasst ihr den klebrigen Teig des glutenfreien Karottenbrotes für wenige Minuten quellen. Dann rührt ihr nochmals alles um. Anschließend könnt ihr den Teig von der Schüssel in eine gefettete Backform umfüllen. Dort lasst ihr den Teig bei Zimmertemperatur, mit einem sauberen Handtuch abgedeckt, nochmal eine halbe Stunde quellen. Im Anschluss backt in das Brot dann für circa 75 Minuten mit Umluft oder auf Ober- und Unterhitze, je nach Ofen.
Nicht vergessen: den Backofen davor gut vorheizen!
Gute Konsistenz
Ich finde das glutenfreie Karottenbrot hat nach dem Auskühlen (das dauert aber bestimmt 3 Stunden) eine angenehme Kruste und gute Konsistenz. Auch hat das glutenfreie Brot anders als manche andere Saatenbrote, keinen komischen Nachgeschmack, den es im Mund hinterlässt. Leider ist mir das glutenfreie Karottenbrot schon beim Rausnehmen aus der Backform zerbrochen, obwohl diese gut eingefettet gewesen ist. Liegt das am glutenfrei sein? Das lässt sich natürlich schwer beurteilen, aber ich denke eigentlich eher nicht und bin auf jeden Fall sehr glücklich mit dem leckeren Endresultat, das sich sowohl süß als auch herzhaft belegt prima für den Frühstücks- und/ oder Abendbrottisch genießen.
Zutaten glutenfreies Karottenbrot:
49% HAFERVOLLKORNFLOCKEN* glutenfrei, Sonnenblumenkerne, Leinsaat ganz, Leinsaat* gemahlen, 3,7% Karottengranulat, Chiasamen (Salvia
hispanica), Goldhirse, Salz, Sonnenblumenprotein, Flohsamenschalen, Zwiebelgranulat, Koriander, Fenchel.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Wer lieber glutenfreies Knäckebrot mag, oder besonders praktisch zum Mitnehmen findet, kann mal das von Roland testen oder sich durch die anderen Produkte klicken.
