hannah Glutenfrei essen gehen im Restaurant – Genuss ohne Kompromisse
Glutenfreies Essen im Restaurant zu genießen, ist für jemanden mit Zöliakie oftmals eine große Herausforderung. In den seltensten Fällen betreten wir ein Restaurant ohne Hintergedanken, Sorgen und tausende Fragen, die mit einem glutenfreien Leben leider oftmals einhergehen. Zum Glück können wir mit einigen überlegten Entscheidungen und viel Aufmerksamkeit auch mal außerhalb der eigenen Küche genießen und glutenfrei essen gehen.
Typische Herausforderungen beim essen gehen mit Zöliakie:
Kreuzkontamination ist für mich die wohl größte und unberechenbarste Gefahr. Es ist sogar schon meiner Mutter passiert, den benutzten Löffel falsch abzulegen und in Kontakt mit Gluten zu bringen. Die Vermischung von glutenhaltigen und glutenfreien Lebensmitteln in der Küche birgt Risiken, die wir alle unbedingt vermeiden möchten.
Ein weiterer Punkt, der mich immer unwohl zurück lässt, ist, wenn man dem Restaurantpersonal seine Unsicherheit ansieht und -hört. So zeigt sich oft, dass nicht jeder über die spezifischen Bedürfnisse von Gästen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit informiert ist. Das kann dann wiederum zu Unsicherheiten bei meiner Bestellung führen: ich bestelle weniger oder im schlimmsten Fall nur etwas zu trinken. „Für mich bitte nur einen Cappuccino.“ Sicher ist sicher.. Das ist oft enttäuschend. Gerade wenn die Auswahl auf der Speisekarte eh schon gering ist oder die Preise, die für glutenfreie Alternativen hinzugeschlagen werden, exorbitant frech sind.
Wege zu einem sorgenfreien Restaurant-Erlebnis:
Um diese Herausforderungen zu überwinden, setze ich so gut es geht auf nette und offene Kommunikation. Unsere Zöliakie ist kein „Problem“, und wir sollten es nicht dazu machen. Es lassen sich in den meisten Fällen Wege finden, wenn man nett danach fragt. Ich sagen dem Servicepersonal einfach direkt zu Beginn der Bestellung, was Sache ist und im besten Fall kann man dann Fragen, welche Speisen sicher sind und welche ich meiden muss.
Teilweise wirklich wichtig: die Allergenkarte
Außerdem ich frage nach der Allergenkarte, besonders falls in der normalen keine gute Auflistung hinterlegt ist. Die muss jedes Restaurant führen. Leider kann man sich natürlich auch nicht immer darauf verlassen, dass der Koch dann auch nach Vorgabe kocht. Also sprich deine Zöliakie immer an. Falls du besonders unsicher bist, kannst du auch fragen, ob das Restaurant spezielle Maßnahmen zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen ergreift kann und ob das Personal für die Zubereitung von glutenfreiem Essen geschult ist.
Online-Recherche zum glutenfrei essen gehen
Oft sind Online-Bewertungen und Websites, die ich vorab ansehe und durchlese ein guter Weg, um vieles davon schon herauszufinden. Auf diese Weise lassen sich auch immer neue und gute, glutenfreie Restaurants zu finden. Auf die gluten free Community, nicht wahr? Die Erfahrungen und Empfehlungen anderer Gäste helfen auf jeden Fall dabei, Entscheidungen zu treffen und tolle Restaurant-Erlebnisse zu erleben. Also trau dich und schreib auch du ab und zu mal eine Bewertung, die jemand anderem eine große Hilfe sein kann.
Tipps für ein sorgenfreies und leckeres glutenfreies essen gehen:
- Vorab informieren: Recherchiere Voraus und wähle Restaurants mit guten Bewertungen für glutenfreien Optionen.
- Kommunikation mit dem Personal: Sei offen und sprich über deine Bedürfnisse. Klären Fragen bereits während der Bestellung.
- Sicherheit durch Vorsicht: Bestelle einfache Gerichte mit klaren Zutaten, um das Risiko von Verunreinigungen zu minimieren. Alle Restaurants sind verpflichtet Allergenkarten zu führen!
- Feedback geben: Teile deine Erfahrungen mit anderen, schreibe über positive Erlebnisse online oder teile mögliche Probleme.
Richtig gut sind natürlich Orte, die nur glutenfreie Lebensmittel herstellen und anbieten, wie beispielsweise Oshione in Berlin. Gerade dort kann jeder Gluteni sicher gehen, dass er und sie ohne Bauchweh zuschlagen kann. Aber viele Orte, besonders kleinere bekommen auch beides hin, wie die Gallettes und Crêpes von Suzette in Prenzlauer Berg zeigen.
