hannah Flammkuchen ist ein grundsätzlich überall beliebter Klassiker. Glutenfreier Flammkuchen ist leider nicht immer ganz so leicht zu finden. Von Bauckhof gibt es nun seit einer Weile eine Mischung zum selber kneten und belegen. Der glutenfreie Flammkuchen ist beispielsweise im Biomarkt zu erwerben, oder du kannst ihn hier bestellen.
- glutenfrei, vegan, laktosefrei und bio
- 400g für zwei glutenfreie Flammkuchen pro Packung
- belegen nach eigenem Wunsch
Ein Klassiker
Knusperdünner Brotteig, traditionell nach Elsässer Art mit Speck und Zwiebeln belegt, oder nach eigenem Gutdünken: Flammkuchen ist ein fantastisch schnell zubereitetes, leckeres Essen. Leicht und dünn ausgerollt kann der glutenfreie Flammkuchen herzhaft oder auch süß belegt werden.
Um den Teig herzustellen muss nur etwas kaltes Wasser, Essig und Öl hinzugefügt werden. Den Teig knetet man dann zu einem geschmeidigen Ball und schon ist er bereit, ausgerollt zu werden. Eine Packung enthält zwei Beutel oder Tüten. Ein Beutel reicht für einen glutenfreien Flammkuchen auf einem Blech.
Ausgerollt hat der Flammkuchen bei der Größe eines Backbleches genau die richtige Dicke, um nach dem Backen super knusprig zu sein. Teig dafür einfach auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Kugel formen und mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
Dann könnt ihr den glutenfreien Flammkuchen ganz nach Belieben belegen. Die klassische Variante mit Speck und Crème fraîche geht natürlich immer, aber wie wäre es zum Beispiel mit einem süßen Flammkuchen mit Apfelscheiben, Zimt und Zucker?
Herzhafter Flammkuchen, glutenfrei
Meinen ersten Versuch habe ich herzhaft gestaltet. Zusammen mit Kräuter-Crème fraîche und Salz und Pfeffer habe ich den Teigboden bestrichen. Zwiebeln habe ich hauchdünn geschnitten und diese mit Speck auf der einen Seite des glutenfreien Flammkuchens verteilt. Die andere Seite würde mit Stremellachs und Zwiebeln gefüllt. Nach einer etwas längeren, als vorgeschriebenen Backzeit, habe ich alles mit Baby Spinat getoppt und fertig war ein leckeres Abendessen.
Tipps zum backen
Je nach Geschmack, ob der Flammkuchen eher weich oder lieber knusprig gegessen wird, kann die Backzeit um einige Minuten verkürzt oder verlängert werden. Gegen Ende der Backzeit stets kontrollieren, damit der Teig nicht zu dunkel wird.
Lust auf etwas ganz anderes, das vielleicht sogar schon verzehrbereit ist: weitere Empfehlungen finden sich!
