hannah Glutenfrei in Italien: Ceglie Messapica’s glutenfreier Bäcker
Ihr seid unterwegs und wollt glutenfrei in Ceglie Messapica in Apulien schlemmen? In Süditalien gibt es, wie an so vielen Orten einige süße glutenfreien Bäcker und in diesem malerischen Ort ist es: Le Melodie del Gusto. Die nette Inhaberin, die teilweise selbst hinter der Theke steht, wird dabei von einem Team an BäckerInnen und VerkäuferInnen unterstützt. Der Laden öffnet morgens ab 9:30, macht Mittagspause und ist dann zum Abend wieder für euch geöffnet. Wir waren vorranig für das Brot da: wir befanden uns schon eine Weile auf der Suche nach einer Alternative zum glutenfreien Weißbrot aus dem italienischen Supermarkt. Und haben dann natürlich ganz viele andere Sachen probiert.
Die glutenfreie Auswahl bei Le Melodie del Gusto, ist groß und reicht von süß bis herzhaft.
Neben kleinen kleine Teilchen und den für die Region typischen Küchlein sowie Kekse (natürlich alles glutenfrei, gibt es auch kleinen Pizzen zum auf die Hand direkt essen. Aber auch glutenfreies Weißbrot und helle glutenfreie Brötchen finden sich in diesem Paradies für Zölis.
Glutenfreie, frittierte Teigtaschen aus Ceglie Messapica
Ein kleines Hightlight waren die gefüllten, frittierten Teigtaschen: sie waren sehr lecker, durchaus fettig und reichhaltig aber gut gemacht. Wir haben uns für den Strand eine Füllung mit Tomate und Mozzarella ausgesucht. Das glutenfreie, herzhafte „Gebäck“ hatte allerdings ein sehr hohes Teigverhältnis im Vergleich zur Füllung, wir haben es später bei anderen Bäckern etwas raffinierter hergesetllt gefunden. Dennoch waren wir beim ersten probieren sehr glücklich mit unserem Fund, der sehr aromatisch ist und wirklich auch eine Weile sättigt. Die Fülung schmeckte dann auch intesiv nach saftiger und regionaler Tomate (und natürlich dem Mozzarella).
Glutenfreies Brot in Italien
Natürlich haben wir auch einen Laib glutenfreies Brot mitgenommen. War dies doch der initiale Grund für unseren Besuch. Leider gab es auch hier nich Weißbrot im Angebot. Aber zumindest war es frisch gebacken und nicht pappig und eingeschweißt aus dem Supermarkt oder von Schär (no Shame, die sicht natürlich überall in Italien vetreten, aber manchmal bruachen wir alle auch etwas anderes, nicht wahr?).
Das Brot von Le Melodie del Gusto ist also weiß und innen wirklich weich. Das schöne ist, dass es aber im Vergleich zu den Supermark-Broten endlich außen eine Kruste hat somit endlich mal wieder etwas zu kauen bietet. Im Vergleich zu dem Weißbrot aus dem italienschen Supermarkt ist das glutenfreie Brot also schonmal um Meilen besser. Dennoch nicht mein Favorit an Brot – das muss ich zugeben.
Wir haben es übrigens zu Hause in der Pfanne fürs Frühstück getoasted. Das schien uns der beste Weg zum Verspeisen, und können wir empfehlen. Auch probiert habe ich ein helles Brötchen mit Oliven, dass ich im Vergleich vom Brot viel besser fand. Es hatte eine angenehme bissfeste Konsistenz und durch die Oliven einen leckeren Eigengeschmack. Zu Hummus zum Beispiel (oder auch Käse) hat es sehr gut gepasst.
Süße Küchlein für den Nachmittag
An glutenfreien Küchlein haben wir uns einmal die Variante mit Schokolade und einmal mit Pistazie ausgesucht. Wir waren überrascht von dem leichten, fluffigen Teig, der an mancher Stelle am Rand aber eine tolle, fast schon karamellisierte Kruste hat. Naja ein dünner Rand – sehr lecker. Innen gefüllt sind die Teilchen dann mit einer Schokoladen- bzw. Pistaziencreme. Klingt erstmal fantastisch, sollte man meinen?
Leider hatten die Füllung eher einen Pudding-Charakter, der gar nicht unser Fall war. Beim zewiten Teilchen haben wir die Füllung sogar entfernt und nicht aufgegessen. Der Teig ist, wie ich denke aus Mandelmehl und Reismehl und vermutlich ganz viel Butter. Lecker und überzeugend und auf jeden Fall mit Können und Leidenschaft hergestellt.
Glutenfrei in Ceglie Messapica
Ihr findet außerdem ein ganzes Regal voller Pasta und in Tüten verpackter Kekse zum Mitnehmen in dem kleinen Ladenlokal von Le Melodie del Gusto. Die Kekse gibt es auch einzeln zu verkaufen und reichen von Mandeln, über Zitronen bis hin zu Schokolade.
Einen umfangreichen Überblick zum glutenfrei in Italien Einkaufen und Reisen findet ihr bei La Dolche Vita senza Glutine.
