hannah Puglia (auf deutsch Apulien genannt) ist zumindest der bisherigen Erfahrung nach ein großes Paradies für alle die auf Gluten verzichten müssen. Auch im absoluten Touristen-Highlight von Apulien, in Alberobello, können Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität sicher glutenfrei im Restaurant essen gehen. Wer also am Reisen ist, glutenfrei lebt und unterwegs einige Orte erkunden möchte, kann hier wohlgetrost einen Zwischenstopp einlegen und sich so richtig geschmacklich verwöhnen lassen. Denn glutenfrei essen in Italien ist so leicht wie das Schlemmen wie Gott in Frankreich.
Das Restaurant Terra Mossa in Alberobello ist ein sicherer glutenfreier Hafen für Menschen mit Zöliakie
Mit dem Restaurant Terra Mossa gibt es in Alberobello einen Ort, an dem, mit viel Verständnis auf Seiten des Personals, wunderbar sicher und vor allem lecker glutenfrei essen gegangen werden kann. Schon beim Betreten des schicken Ladenlokals wird klar, hier wird die Qualität des Essens und des Service groß geschrieben und das Beste Bild von Bella Italia vermittelt.
Es handelt sich bei dem Restaurant zwar nicht um ein 100% glutenfreies Restaurant, aber basierend auf Erfahrungen aus dem September 2024 lässt sich sagen: Hier kann man wirklich gut glutenfrei essen gehen. Es gibt sehr leckere glutenfreie Pizza und fantastische glutenfreie Pasta. Das Essen war sogar so gut, dass wir mehrmals nachfragen mussten, weil wir es kaum glauben konnten, dass im Besonderen die unglaublich leckeren Nudeln wirklich glutenfrei sind.
Eine Überraschung auf der Suche nach glutenfrei in Alberobello
Die Speisekarte, die draußen vor dem Restaurant steht, lässt in keiner Weise vermuten, dann man hier neben sehr netten und kompetenten Service vor allem eins findet: Ein Restaurant, dass auch glutenfrei kocht. Die Gespräche und die Beratung zeigt, dass das Personal sehr kompetent und wirklich sicher wirkt im Umgang mit Zöliakie. Dieses Gefühl hat sich am Ende auch bestätigt: Das glutenfreie Essen bei Terra Mossa war super lecker und hatte als Konsequenz auch keine Bauchschmerzen. Die Information zu glutenfreien Alternativen für Pizza und Pasta findet ihr übrigens nicht auf der Karte des Restaurants, sondern nur auf Nachfrage beim Personal.
Das Essen im glutenfreien Restaurant in Alberobello
Glutenfreie Pasta in Puglia
Eine kleine Einschränkung gibt es übrigens, wenn es um die glutenfreie Pasta in diesem Restaurant geht. Die gefüllten Versionen, wie beispielsweise Tortellini, gibt es bei Terra Mossa wirklich nur in der originalen Weizenversion. Ansonsten ist man in dem Restaurant allerdings fast wunschlos glücklich aufgehoben, wenn man glutenfrei in Alberobello essen gehen möchte.
Ich habe mir eine glutenfreie Pasta in Tomatensugo bestellt, die mit Spinatpulver angerichtet worden ist und mit Garnelen verfeinert war. Man konnte sogar entscheiden, ob sie roh oder gekocht serviert werden sollten. Der wirklich schön angerichtete Teller roch nicht nur unglaublich gut, die Portion schmeckte auch wirklich fantastisch.
Glutenfreie Pizza in Puglia
Die glutenfreie Pizza erreichte unseren Tisch reich belegt, mit knusprigem Rand und sehr fluffig. Der glutenfreie Teig war werden trocken noch bröselig, und auch nicht das Gegenteil: also weder durchweicht, labbrig noch fad.
Um aber ein wirklich ehrliches Abbild unseres tollen glutenfreien Abends im Restaurant in Alberobello zu vermitteln, sollten wir einen Punkt nicht außen vor lassen. Vorab wurde uns sehr klassisch ein glutenfreies Brötchen serviert. Die anderen Gäste bekamen stattdessen einen Brotkorb mit Weißbrot, das wirklich gut aussah.
Unser glutenfreies Brötchen war in der sicheren Plastikverpackung im Ofen frisch aufgebacken worden und wir haben uns zunächst nicht nur sehr gefreut, sondern auch so wohl gefühlt, dass wir uns langsam am Tisch entspannen konnten. Das Brötchen war dann aber so hart, dass es sich kaum zerteilen ließ und ein Abbeißen praktisch unmöglich war. So blieb das gut gemeinte Brötchen fast unberührt auf dem Teller zurück.
Ein kleiner Aufpreis wird fällig um glutenfrei in Alberobello im Restaurant zu essen
Für die glutenfreien Alternativen werden bei Terra Mossa übrigens pro Gericht nur 2€ extra berechnet. Im Vergleich zu anderen Orten, in Deutschland aber auch in Bella Italia, ist das ein sehr geringer Preis. Zum Vergleich: für eine glutenfreie Eiswaffel zahlt man meist bereits 1€.
Warum ist Alberobello so bekannt?
Alberobello ist ein kleiner Ort und sehr zentral in der italienischen Region Apulien und nicht weit von Bari entfernt gelegen. Dieser südliche Teil von Italien ist der Absatz des Stiefels von Italien und besonders für seine Buchten und den Weinanbau bekannt. Der Ort Alberobello ist aufgrund der Trulli zu einem Touristenmagneten geworden. Trulli sind kleine, meist weiße Rundhäuser und sie wurden sogar 1996 von der UNESCO zum Weltkulturerbe ernannt.
Die Trulli wurden nach dem Vorbild der Bauweise von Hirtenhütten, als Kegelbauten errichtet. Natürlich gibt es die Trulli in der gesamten Region, doch die Besonderheit von Alberobello ist, dass ganze Stadtteile aus Trulli bestehen. Auf einem rechteckigen Grundriss werden runde, kegelförmige Dächer aus Kalksteinplatten errichtet.
Doch warum gibt es in Alberobello so viele Trulli?
Der Grund dafür, warum es in Alberobello einen ganzen Stadtteil und so viel Trulli gibt, liegt im 17. Jahrhundert. Unter dem Grafen und Adeligen Giangirolamo II. von Acquviva wurde die Ortschaft von Alberobello immer größer, neue Menschen zogen in den Ort und eigentlich müsste für jede neue Ortschaft eine Erlaubnis beim Königreich Neapel eingeholt und natürlich bezahlt werden.
Um dem zu entgehen machte es Giangirolamo den neu Zugezogenen zur Pflicht, ihre Häuser im Stil der Trullis zu bauen. Sollten Neapels Geldeintreiber kommen und Geld verlangen, konnte ihnen so demonstriert werden, dass es sich nicht um eine feste Siedlung handelte, sondern nur um eine Ansammlung von Hütten. Denn die runden Dächer aus Kalkstein ließen sich potenziell schnell entfernen und übrig bleiben nur einige feste Wände – also keine richtigen Häuser und keine „richtige“ Ortschaft. Auf diese Weise mussten keine Steuern gezahlt werden.
Wo kannst du in Apulien noch glutenfrei essen?
Wenn du eher etwas schnelles auf die Hand und zum mitnehmen vom glutenfreien Bäcker haben möchtest, kannst du im Voraus in Cecile Messapica bei Le Melodie del Gusto vorbei fahren und dich mit glutenfreien Köstlichkeiten eindecken.
