hannah Berlin’s 100% glutenfreie Bäckerei in der Katzbachstraße
Meine neuste und unglaublich positive Entdeckung ist diese glutenfreie Bäckerei in Berlin: Oshione. Dort gibt es handgemachte Backwaren, die nicht nur köstlich sind, sondern auch 100% glutenfrei und oftmals komplett pflanzlich sind. In dem gemütlichen Laden, der glutenfreien Bäckerei in Kreuzberg, wird nicht nur gebacken, sondern auch an neuen Rezepturen getüftelt. Hier können Kunden alle Backwaren frisch erwerben und den einzigartigen Geschmack der glutenfreien Köstlichkeiten erleben. Du kannst auch direkt vor Ort Platz nehmen, es dir gemütlich machen und bei Kaffee und Tee Proberen, was du entdeckt hast.
Geschichte von Oshione
Die Geschichte von Oshione begann vor fast 1,5 Jahren auf einem Wochenmarkt mit dem beliebten Bananenbrot. Heute gibt es bereits um über 15 verschiedene glutenfreie Produkte, mehr als 8 engagierten MitarbeiterInnen und einen eigenen Laden. Es wird auf höchste Qualität und Kundennähe gesetzt und ich wurde nicht nur unglaublich nett und freundlich bedient, sondern habe mich auch sehr wohl gefühlt.
Glutenfreie Bäckerei in Berlin ohne Zusätze
Die Philosophie ist einfach: Oshione setzt auf natürliche Zutaten und verzichtet komplett auf Zusätze. Das Ergebnis ist eine Auswahl an Backwaren, die nicht nur Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, sondern auch alle, die bewusst genießen möchten, anspricht.
Das Ladengeschäft befindet sich zwischen Kreuzberg und Schöneberg, in der Nähe von Viktoriapark und Gleisdreieck – mitten im Herzen Berlins. Kunden können Oshione an fünf Tagen in der Woche besuchen und in die Welt der glutenfreien Backkunst eintauchen.
Öffnungszeiten:
- Donnerstag & Freitag: 8:00 – 18:00 Uhr
- Samstag & Sonntag: 9:00 – 18:00 Uhr
- Montag: 9:00 – 18:00 Uhr
Achtung: der Laden ist am Dienstag und Mittwoch geschlossen.
Vorbestellungen:
Kunden können die köstlichen Backwaren auch vorbestellen und bequem im Laden abholen. Viele der Leckereien sind besonders gefragt und schnell ausverkauft, zum Beispiel die Croissants.
Adresse:
Katzbachstraße 25 10965 Berlin
In der glutenfreie Bäckerei sind glutenfreie Backwaren ein Genuss für alle Sinne.
Das Sauerteig Sandwich Brot: Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse
Eins der Dinge, die ich probiert habe ist das Sauerteig Sandwich Loaf. Es ist weit mehr als nur Brot – es ist fest aber fluffig und nicht trocken, mit leicht malzigem und herbem Aroma, das der Braunhirse zu verdanken ist. Das Brot wird aus ausgewählten Zutaten und natürlich glutenfreien Mehlen gemacht. Das Brot ist ein einzigartiger Genuss. Es hebt sich durch seine unvergleichliche Feuchtigkeit und Saftigkeit hervor, gerade im Vergleich zu den uns sonst so gut bekannten, trockenen Broten. Perfekt für Sandwiches geeignet, überzeugt es durch seinen reichen Geschmack und die gesunden Eigenschaften. Hergestellt aus 100% Sauerteig und nach einem 19-stündigen Fermentationsprozess, ist es nicht nur geschmacklich, sondern auch in puncto Ballaststoffe und Probiotika ein Gewinn.
Zutaten:
- Hauseigener Sauerteig
- Vollkorn Reismehl
- Braunhirsemehl
- Buchweizenmehl
- Tapiokamehl
- Flohsamen
- Mohnsamen
- Meersalz
Das Brot blieb auch wirklich einige Tage frisch. Aber notfalls ist es auch möglich mit Toasten oder nochmal aufbacken (vorher anfeuchten), dass es wider frisch und knusprig gemacht wird. Oshione setzt auf backt dieses Brot:
- Ohne Hafer: Das Sauerteig Sandwich Loaf ist frei von Hafer, um auch den Bedürfnissen von Hafervermeidern gerecht zu werden.
- Kein Hefe-Zusatz: Das Brot erhält seine einzigartige Textur und Geschmack ausschließlich durch den hausgemachten Sauerteig, ohne den Einsatz von künstlicher Hefe.
Pastries aus der glutenfreien Bäckerei
Außerdem habe ich eine Sauerteig-Zimtschnecke probiert, einen Chocolate Swirl, die Apfeltasche und ein Danish Pastry. Alles unglaublich lecker, aber das Brot der glutenfreien Bäckerei stach definitiv heraus! Es gibt außerdem kleine Pizzen, Mehl zum selber backen und sogar Croissants – wenn man früh genug dran ist.
Ebenfalls in Berlin zu finden ist die Crêperie Suzette, die unglaublich gute glutenfreie Gallets anbietet.
