hannah Die Backmischung für glutenfreien Zitronenkuchen der Kauflandeigenmarke schmeckt besonders am zweiten oder dritten Tag so richtig gut, dann wenn der Kuchen etwas durchgezogen ist. Verfeinert mit einigen Bio-Zitronen, lässt sich die Basic-Backmischung sogar noch um ein paar Stufen verbessern.
- leicht und schnell angefertigt
- solide, guter Geschmack
- Margarine oder Butter sowie Eier und Wasser müssen im Haus vorrätig sein
- leicht bröselig
Schnelle und leichte Zubereitung des glutenfreien Teiges
Die glutenfreie Zitronenkuchen-Backmischung von Kaufland (K-free) gibt es für einen schmalen Taler. Außerdem ist der Teig leicht und schnell zusammengerührt. Man selbst fügt noch drei Eier, etwas Wasser und 200 g Margarine oder Butter hinzu. Mehr braucht es nicht und schon ist der Teig fertig.
Ich habe den Teig noch etwas mit Zitronensaft und Zitronenzest sowie einem Schluck Selters verdünnt. Denn er schien mir etwas zu dickflüssig für meine Zwecke. Ich wollte auch keine Kastenform damit füllen, sondern thematisch in die Richtung einer Torte gehen. Denn zu einem besonderen Anlass, wollte ich einen besonders schön dekorierten, glutenfreien Zitronenkuchen backen.
Dekoration ist alles – das Auge isst mit
Nach circa 45 bis 60 Minuten Backen (kommt auf euren Ofen an), ist der glutenfreie Zitronenkuchen-Teig in meiner Springform schön aufgegangen und golden braun. Noch sieht er wenig fancy aus und muss etwas dekoriert werden. Mit dem in der Packung enthaltenden Zuckerguss gebe ich eine gut dosierte Schicht drüber, lasse alles kurz stehen und schneide mir einige hauchdünne Scheiben Zitrone zurecht. Diese lege ich mittig, sich überlappend auf den Kuchen.
Glutenfreier Zitronenkuchen – Das Ergebnis
Mit einigen kleinen Blättern Minze als Farbkontrast gelingt mir ein wunderschöner Kuchen, der auch noch fantastisch riecht – und glutenfrei ist! Die Basis-Backmischung ist solide, glutenfrei und schnell und einfach zubereitet. Wie so viele glutenfreie Backwaren ist der Teig leider auch sehr bröselig und krümelig. Nicht unbedingt trocken, aber auch nicht vollständig fantastisch. Dennoch ein prima glutenfreier Zitronenkuchen für zwischendurch.
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